El jove cuiner va parlar sobre els aliments que es poden trobar a les quatre estacions de l’any, va donar consells sobre les distintes tècniques de conservació i va comentar alguns aspectes sobre els aliments d’exportació.
Oscar Martínez va aconsellar el producte mallorquí de temporada perquè és el que es pot consumir més fresc, amb quasi totes les propietats nutritives i al mateix temps, amb molt més sabor que altres aliments madurats de forma artificial.
Pel que fa a la conservació dels aliments de temporada va recomanar les tècniques utilitzades per les nostres padrines, així com empotar les tomàtigues en pots de vidre, fer confitura, secar els aliments, posarlos amb oli, envinagrar, salar, entre d’altres.
El cuiner també va voler reduir les reticències sobre el producte congelat: “congelar els aliments és una tècnica molt bona si es fa be” Martínez es va mostrar a favor dels productes congelats perquè: “permet, poder disposar dels productes durant més temps i en bones condicions”.
Després de la conferència, hi va haver un petit col•loqui amb els assistents a l’acte, els quals varen parlar sobre les seves experiències, varen transmetre les seves inquietuds i demanaren consell a Oscar Martínez.
Aquesta activitat ha estat patrocinada per la Conselleria d’Agricultura i Pesca del Govern de les Illes Balears.
Oscar Martínez va aconsellar el producte mallorquí de temporada perquè és el que es pot consumir més fresc, amb quasi totes les propietats nutritives i al mateix temps, amb molt més sabor que altres aliments madurats de forma artificial.
Pel que fa a la conservació dels aliments de temporada va recomanar les tècniques utilitzades per les nostres padrines, així com empotar les tomàtigues en pots de vidre, fer confitura, secar els aliments, posarlos amb oli, envinagrar, salar, entre d’altres.
El cuiner també va voler reduir les reticències sobre el producte congelat: “congelar els aliments és una tècnica molt bona si es fa be” Martínez es va mostrar a favor dels productes congelats perquè: “permet, poder disposar dels productes durant més temps i en bones condicions”.
Després de la conferència, hi va haver un petit col•loqui amb els assistents a l’acte, els quals varen parlar sobre les seves experiències, varen transmetre les seves inquietuds i demanaren consell a Oscar Martínez.
Aquesta activitat ha estat patrocinada per la Conselleria d’Agricultura i Pesca del Govern de les Illes Balears.
